Dal 20 al 25 agosto 2023 si terrà a Padova il 69° Congresso internazionale della scienza e della tecnologia della carne (International Congress of Meat Science and Technology, ICoMST). Il Congresso, patrocinato tra gli altri anche dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe), torna in Italia dopo più di 20 anni: l’ultima edizione nella penisola si era tenuta infatti a Roma nel 2002.
Lo scopo di ICoMST è favorire la circolazione di informazioni scientifiche e migliorare la cooperazione tra ricercatori, accademici e industriali nel settore produttivo della carne. Gli incontri del Congresso si concentreranno sulla presentazione di scoperte, revisioni critiche e conoscenze aggiornate nelle diverse discipline e campi di applicazione che coinvolgono la carne come alimento.
Maggiori informazioni sul programma, la submission di paper, la sede del congresso e ulteriori dettagli sono disponibili sul sito web: www.icomst2023.com.
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