Il Laboratorio di chimica sperimentale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie combina alcune tecniche innovative in un laboratorio in grado di elaborare rapidamente molti campioni per la raccolta di dati sia quantitativi che di fingerprinting.
Questo approccio può fornire uno screening rapido e completo, ed è un ottimo strumento per la caratterizzazione degli alimenti e per laprevenzione delle frodi. Il sistema è stato applicato con successo a molti prodotti alimentari (prodotti a base di carne, formaggi, pesce, caffè, cioccolato, olio extravergine di oliva, miele, etc.).
I principali vantaggi per le aziende sono:
- Brevissimi tempi di esecuzione dei test (2-3 giorni contro i 10 o 15 giorni normalmente necessari)
- Costi molti ridotti (generalmente 1/3 di quelli convenzionali)
- Elevato numero di parametri che consente un livello elevato di conoscenza e caratterizzazione del prodotto.
Per maggiori informazioni sul Laboratorio di chimica sperimentale dell'IZSVe, guarda il video qui sotto o visita la pagina:
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